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中国的八大菜系有哪些?你最钟爱的是哪一大菜系

时间:2018-08-14 16:12:30  来源:十大排行榜   作者:Day

“民以食为天”,中国的美食真的是数不胜数,就连外国人来到中国一段时间就再也吃不惯自己国家的食物了,中国有多个大菜系,最著名的莫过于八大菜系,那么八大菜系具体是哪八个呢?接下来就让小编和大家科普一下吧~

中国八大菜系有哪些

鲁菜

中国的八大菜系有哪些?你最钟爱的是哪一大菜系

鲁菜是中国著名八大菜系之一,是黄河利于烹饪文化的代表菜系。鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、最考验技术的菜系,主要口味为鲜香嫩脆,保持食材的原委,咸鲜为主,主要代表的菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、奶汤鲫鱼、拔丝山药、一品豆腐等等。鲁菜的起源要追溯到三国时期,是八大菜系中历史最悠久的菜系之一。

川菜

中国的八大菜系有哪些?你最钟爱的是哪一大菜系

川菜在中国是最为著名的,主要口味是以麻辣为主的。川菜是在烘干料理集大成者,主要的口味就是辣,麻辣、鲜辣、鱼香为等等,目前也是国内最受欢迎的菜系之一,是无辣不欢的吃货们的福音,主要代表菜肴有麻婆豆腐、辣子鸡丁、四川火锅、钵钵鸡、鱼香肉丝等等都是川菜的代表菜肴。

苏菜

中国的八大菜系有哪些?你最钟爱的是哪一大菜系

苏菜又称淮扬菜,主要以水产品为主,俗话说靠山吃山靠水吃水,苏菜起源于南北朝唐宋时期,历史悠久,主要有淮安菜、扬州菜、苏洗菜等地方菜肴组成。苏菜最主要的烹饪手法为炖、焖、蒸、炒四个手法,注重食材的原汁原味,口感滑嫩酥脆,油而不腻,主要菜肴有三套鸭、金陵盐水鸭、徐州三鲤、小孩酥等等各种可口的菜肴。

粤菜

中国的八大菜系有哪些?你最钟爱的是哪一大菜系

粤菜是中国八大菜系之一,粤菜主要是由广州菜、潮州菜、东江菜等三种地方的风味组成,粤菜是世界上中国菜的代表,很多国外的中餐馆中主要是以粤菜为主,粤菜鲜而不俗、油而不腻,讲究浓香,味道偏咸。汤类、素菜、甜菜最具特色。主要代表菜肴有咕咾肉、广东早茶、潮州打冷、麒麟鲈鱼、蜜汁叉烧等等著名的菜肴。

浙菜

中国的八大菜系有哪些?你最钟爱的是哪一大菜系

浙菜是中国八大菜系之一,主要是由韩帮菜、甬帮菜、瓯江菜、婺州菜组成。浙菜注重菜肴的鲜嫩、菜肴的清鲜爽脆,主要的烹饪方法为炒、炸、炒、炸、烩、熘、蒸、烧等多种烹饪方法,口味清淡,注重保持原料的本色和真味。浙菜最最吸引人的莫过于精美绝伦的摆盘,清秀雅丽。浙菜主要的代表菜肴有东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、三丝敲鱼等。

闽菜

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闽菜主要是以福州菜、闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。闽菜可以追溯到5000年前,早在哪个时候闽人已经开始有吃海鲜和制作汤汁的传统。闽菜善于制汤、口味淡爽清鲜。主要代表菜肴有佛跳墙、沙县拌面、面线糊、荔枝肉等等。

湘菜

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湘菜又称为湖南菜,湖南主要以辣为主,它的辣和川菜的辣可不一样,川菜主要注重麻辣,而湘菜主要注重鲜辣,其实小编个人比较偏爱湘菜的辣味,湘菜主要口味为香鲜。香辣。软嫩,主要的烹饪手法有炖、蒸、炒等多种手法,主要的代表才要有辣椒炒肉、剁椒鱼头、东安鸡、全家福等等。

徽菜

中国的八大菜系有哪些?你最钟爱的是哪一大菜系

徽菜是中国八大菜系之一,在明清时期越居八大菜系之首,主要是由皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜等菜系组成。徽菜的汤汁厚重,味道鲜美,汤汁浓郁,注重色泽和火工,起源于南宋时期,主要代表菜肴有红烧臭鳜鱼、回退炖甲鱼、红烧果子狸等等。

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